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课程分类
重庆火锅技术培训
  • 重庆火锅技术培训
  • 区域:渝中
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
  • 网报价格:¥15000    课程原价:¥20000
  • 咨询热线:023--63310571
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课程关键词:重庆火锅技术培训 串串香技术培训 火锅底料培训

A. 原材料识别和底料炒制 1、火锅原材料的识别及鉴定; 2、火锅香料的特点及作用; 3、火锅原辅材料的加工及运用; 4、各种火锅底料的炒制方法; 5、各种火锅底料的核心配方; 6、火锅底料的变通及常见问题的处理; 7、火锅糍粑辣椒的制作方法; 8、不同地方不同季节不同味型的调制技术; 9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术; 10、常见火锅(蘸料)味碟的制作; 11、常见火锅小吃的制作技术; 12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。


B.火锅的制作工艺及流程 1、传统老火锅的制作流程及配方 2、新式火锅的制作详细过程 3、清汤火锅制作流程 4、串串香火锅的制作方法 5、鱼头火锅及制作方法详解 6、牛肉火锅制作流程及详解


C.火锅的调味技巧 1、传统香辛料的配制 2、原料的选配 3、调味方法与方式 4、怎么正确运用烹调方法 5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系 6、传统红油的保管及使用的方法 7、红油技术 8、火锅菜品种类 9、打锅调味技术 10、火锅味碟的调制及妙用

以上学习内容全部在实体店内进行,全程师傅一对一教,学会为止,终身享受免费到店进修。


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重庆火锅技术培训

重庆铨鑫餐饮管理有限公司是一家集重庆特色餐饮研发、技术培训推广、加盟连锁、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮公司。
公司现设有品牌部、研发部、培训部、运营中心、市场部、设计部和物配部等多个专业化部门,公司精英团队百余人,皆都具有长期的品牌餐饮管理经验,是一支具有重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、菜品研发、市场运营、加盟连锁管理的精英团队。
公司以重庆独特的民俗民风与丰富的物产资源为依托,融汇川渝两地特色餐饮美食精华,博采众长、潜心研发,创立出独具重庆特色的餐饮美食加盟连锁体系。公司结合多年重庆餐饮管理的精髓,具有可加盟复制性的成功重庆餐饮美食管理运营模式,根植重庆,辐射全国。从底料研发与生产,加盟连锁培训,物资配送和后期督导,全力扶持全国加盟商开店运营。公司采用整店输出的模式,把多年来的成功经验加以复制,结合加盟店当地的实际情况,梳理出了一套完整可行的加盟流程和体系。现公司的加盟店已经遍布全国各大主要城市,加盟店与直营店面数量已经突破100家。
公司核心经营理念:因为专注 所以专业。

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